八年前，当麦当劳中国更名为“金拱门”时，社交媒体上充满调侃。如今，这个本土化名称已成为国际品牌扎根中国的象征。
2025年，全球一半新开麦当劳餐厅都在中国。从宁夏到青海，金色拱门即将点亮全国最后两片空白版图。
八月的上海，麦当劳中国总部，麦当劳中国首席执行官张家茵向媒体展示了一份厚重的《金拱门八周年美好实践报告》。这份报告记载的不仅是数字的增长，更是一个国际品牌在中国本土化蜕变的完整轨迹。
下沉市场与全域覆盖战略
2017年8月，中信资本与麦当劳达成战略合作，这家国际快餐巨头正式步入“金拱门”时代。八年后的今天，金色拱门已点亮中国超过280个地级市，门店数量突破7100家，是8年前的三倍。数字背后，是每天2-3家新店的开业速度，和每年超过13亿人次的顾客服务量。
每天2-3家新店的开业速度，正在将麦当劳的万店愿景变为可计算的数学题。张家茵在媒体沟通会上明确表示：“我们还是以每年1000家店的速度迈向2028年的万店目标。”
因此，目前7100家餐厅的网络只是这个宏大目标的中间站。眼下，中国市场的最后两块空白正在被填补。今年年底，麦当劳将进驻宁夏和青海，完成全国所有省级行政区的全覆盖。
“我们一直渴望进入这两个地区，现在找到了对当地非常熟悉的发展式特许经营合作伙伴。我们的员工、供应商都已经准备好了。”张家茵透露。
下沉市场已成为金拱门扩张的主战场。约50%的麦当劳餐厅已分布在三至五线城市，改变了早期聚焦一二线城市的布局。张家茵坦言：“一直以来麦当劳优势地域在一二线城市，在加速发展过程中，我们持续下沉到三线跟四线城市。也希望我们餐厅的模式、产品促销等等都可以迎合下沉市场消费者的需求。”
面对不同层级市场的消费者需求差异，麦当劳正在探索灵活适配的餐厅模式。张家茵举例说明：工作场景周边的餐厅强调效率，配备智能取餐柜等设施；而社区和商圈门店则注重舒适体验，保留儿童乐园、生日派对区等空间。
本土供应链革命与数字化体验
“全球品牌+本地运营”——张家茵和麦当劳中国首席影响官顾磊反复强调的这个理念，揭示了金拱门的核心逻辑。
在供应链层面，本土化程度令人惊叹，超过90%的食材和原材料实现本地采购。供应链是麦当劳一直在深耕的领域，是坚持长期主义的体现。过去的5年中，麦当劳和供应商一起在投资了超过120亿，共同打造“麦链”生态。
“三脚凳理念是我们在中国供应链管理的基石，”顾磊解释，“品牌、供应商和员工形成相互支撑的稳定结构。”这种深度协作模式甚至催生反向输出全球的创新——中国本土供应商生产的派、鸡肉等产品，已经开始供应麦当劳全球系统。
不仅仅是供应链，麦当劳在组织架构上面最大的推动就是本土化的董事会。
“以前我们管理团队会向远在芝加哥的总部汇报，但是现在我们整个管理团队是向相当本土化的董事会汇报，董事会里面基本上有一半的董事都是中国人且长期居住在国内，所以大家在交换意见、对市场的洞察、局势上面的判断可以很快做出有效的沟通，同时也可以更有效的去交流不同的观点，达成最佳的决策，辩论的过程确实对我们来讲非常有帮助。”张家茵说。
不得不提到的还有麦当劳的数字化变革，这重塑了消费场景。90%的订单通过手机或自助点餐机完成，超过6000家餐厅配备智能取餐柜，实现“无接触”取餐。
“顾客还没到餐厅，订单已经到了。”张家茵如此描述当下的消费体验。麦当劳超过450人的IT团队实现了100%自研创新。
“绿色革命”：可持续餐饮的标杆实践
目前，麦当劳中国已拥有超过3800家LEED认证绿色餐厅，规模全球第一。
“2018年起，我们开始以规模化、标准化的方式建设绿色餐厅，首次在中国开发并应用LEED批量认证。之后我们以‘点面结合’的策略推动绿色餐厅， 95%新开餐厅都是绿色餐厅，我们未来也计划以这样的节奏推进。有非常少数餐厅可能因自身条件的限制无法达成LEED认证，但是我们从选材到建设的过程中，也会尽最大的可能做到绿色环保。我们认为这也是顾客用餐体验里的一个很重要的部分。”顾磊表示。
绿色餐厅的背后，麦当劳也在联动上下游推动绿色供应链的建设。
除了麦当劳全球关于气候行动、包装减塑的要求，麦当劳中国更关注中国的国情，用独特方式推动绿色实践，比如和四大供应商一起在湖北孝感开设湖北智慧产业园，这是一个供应链的产业园，本身是为了要提供更多的食材，但是麦当劳也把它打造成了一个绿色供应链的标杆，把光伏、节能节水等一系列环保技术应用在这里。。
7100家麦当劳门店不仅是地理版图的覆盖，更是本土化基因的深度植入——从董事会决策、供应链革命到数字化体验与绿色实践，无不彰显着“全球品牌，本地运营”的强大生命力。当金色拱门点亮宁夏与青海，完成全国版图拼图的时刻，它不仅标志着万店目标的坚实一步，更预示着一种“中国加速度”的持续升级。未来，这个以“中国速度”奔跑的餐饮巨头，其本土化样本与创新实践，或将为全球市场提供更多来自东方的启示。金拱门的中国故事，远未到终点，下一个八年的引擎已然轰鸣。
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